Тыквенный суп

С говядиной «Кавказская» от «Хицунов»

Рецепт от амбассадора

Бисо Чеченов

Президент Северо-Кавказской ассоциации кулинаров

Приготовление

1. 01

   Удалите сердцевину чеснока и слегка обжарьте его на растительном масле. Через минуту добавьте несколько веточек свежего тимьяна для аромата.

2. 02

   Нарежьте кубиками батат, морковь и тыкву. Поочерёдно добавьте овощи к чесноку и обжаривайте до лёгкого золотистого оттенка.

3. 03

   Влейте воду, чтобы она покрыла овощи, и варите до мягкости моркови. Когда овощи станут достаточно мягкими, измельчите их блендером. По вкусу добавьте соль и, при необходимости, немного сахара для баланса сладости.

4. 04

   Перелейте полученное пюре в кастрюлю, добавьте кокосовое молоко и доведите до лёгкого кипения.

5. 05

   Суп готов. При подаче украсьте блюдо тонкими слайсами мяса и кусочками сыра. Для изысканного акцента можно добавить немного микрозелени.

Ингредиенты